Waguya

얇게 썬 대문어를 따뜻한 육수에 살짝 담갔다가 양념과 무즙 폰즈에 곁들여 먹는 ‘문어 샤부샤부’는 식재료 본연의 신선함과 부드러운 탄력을 고스란히 느낄 수 있는 메뉴다. 고탄다의 한 빌딩에 자리 잡은 Waguya는 제철 해산물과 돼지고기를 전골 스타일로 맛볼 수 있는 구성이 알차다. 파를 듬뿍 곁들이는 ‘파 돼지고기 샤부샤부’를 비롯해 오리고기와 버섯을 간장 육수에 넣어 스키야키풍으로 즐기는 나베, 아귀 간과 굴을 넣어 끓인 진한 전골 등 계절마다 바뀌는 따끈한 냄비 요리가 식탁을 채운다.

전골과 함께 곁들이기 좋은 메뉴로는 육수의 감칠맛이 깊게 밴 오뎅이 있다. 깊은 맛의 도미 육수나 닭 육수에 뭉근히 끓여낸 쓰미레와 무, 달걀 등은 간이 부드러워 술안주로도 편안하게 어울린다. 제철 사시미와 쪄낸 아귀 간 폰즈, 바삭하게 튀겨낸 대구 이리 튀김 같은 작은 요리도 갖추어져 있어 사케나 맥주, 홋피 등 취향에 맞는 술잔을 기울이며 자유롭게 곁들이기 좋다.

식사의 마무리나 점심시간의 대표 메뉴로 사랑받는 것은 에히메 스타일의 ‘우와지마풍 도미밥’이다. 신선한 도미회를 얹은 밥에 특제 달걀 육수를 끼얹어 먹는 한 그릇으로, 육수의 부드러움과 생선의 감칠맛이 어우러져 술술 넘어간다. 평일 낮에는 장국이 딸린 정식으로 가볍게 들러 맛볼 수 있고, 저녁에는 전골과 안주를 즐긴 뒤 호화로운 마무리 식사가 된다.

좌석은 카운터를 중심으로 안쪽에 테이블이 놓인 아담하고 차분한 규모로, 혼자 가볍게 들러 한잔 기울이기에도 알맞다. 저녁에 따뜻한 육수 전골을 맛보고 싶다면 미리 예약하고 방문하는 편이 안전하다.